Aufgaben und Tätigkeiten
Köche wissen was schmeckt und wie sie es schonend und im Rahmen des „gesunderhaltenden Betriebes“ – unter größtmöglichem Erhalt der Vitamine – zubereiten können.
Das Aufgabengebiet ist sehr abwechslungsreich – denn von der Zubereitung von Menüs über kalte und warme Büfetts sowie Desserts lernen sie außerdem, dass das Kochen für viele Gäste gut organisiert sein muss. Zu den Hauptessenszeiten herrscht in der Küche ein hektischer Betrieb, so dass das Küchenteam Hand in Hand arbeiten muss. Weitere Aufgaben sind die Kalkulation des Bedarfs an Lebensmitteln, sowie deren Einkauf und evtl. Lagerung.

Ausbildungsinhalt und -ablauf
Die Ausbildung findet in unseren Betriebsrestaurants Andernach und Neuwied statt. Dort lernen sie die kalte und warme Küche sowie im Bereich des Partyservices die Zubereitung von kalt-warmen Büfetts oder mehrgängigen Menüs für Anlässe wie Jubiläen, Betriebsfeiern oder internen Weiterbildungsveranstaltungen kennen. Besondere Zubereitungsarten von Fleisch, Fisch, Schalen- und Krustentieren geben Einblicke in die Arbeit eines Spitzenkochs. Außerdem lernen sie im Parkrestaurant „Nodhausen“ die Fertigkeiten und Kenntnisse der gehobenen Gastronomie sowie die „à la carte Küche“ und das „Bankett Servieren“ kennen.

Ausbildungsdauer
Die Ausbildung dauert drei Jahre und endet mit der Abschlussprüfung vor der Industrie- und Handelskammer.

Weiterbildungs-/Aufstiegsmöglichkeiten
Nebenberufliche Weiterbildung zum Beispiel Küchenmeister/in oder Spezialisierung im Fachgebiet eröffnen Aufstiegsmöglichkeiten. 

Einstellungsvoraussetzungen

• Interesse am Kochen, gute Umgangsformen,
• Organisationstalent, gute Belastbarkeit, rasche
• Auffassungsgabe, Kontaktfreudigkeit, Hygienebewusstsein.

“Packen wir's an!“ Ihre Ausbildung bei Rasselstein.

Bei Fragen wenden Sie sich bitte an: